martes, 16 de mayo de 2017

Establecimiento de niveles máximos de residuos (LMR) una tarea compleja explicada por especialistas

La Comisión del Codex Alimentarius (CCA) desarrolla programas internacionales de Normas, directrices y códigos de prácticas para proteger la salud de los consumidores y Garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. 

Las normas del Codex se citan como puntos de referencia Calidad y seguridad de los alimentos en el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) y el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC).

Durante el Sexto Congreso Latinoamericano de Residuos de Plaguicidas, Alimentos y Ambiente, la especialista de Reuniones conjuntas FAO/OMS sobre residuos de plaguicidas (JMPR), Yong Zhen Yang, hizo su presentación sobre la visión general del establecimiento de LMR del Codex para los plaguicidas en los alimentos.

Los LMR del Codex son propuestos por la Reunión Conjunta FAO / OMS sobre residuos de plaguicidas, como parte del procedimiento que proporciona la oportunidad de discusión y comentarios de los gobiernos nacionales y otras organizaciones interesadas.

El Grupo de Evaluación Principal de la OMS es responsable de revisar los datos toxicológicos, establece las dosis diarias admisibles (IDA), las dosis agudas de referencia (DARf) y otros criterios toxicológicos. 

El Panel de la FAO es responsable de revisar los patrones de uso de plaguicidas (BPA), y datos de residuos y estimación de los niveles máximos de residuos. Los valores medios de los residuos (STMR) y los residuos más altos (HR) en alimentos y piensos. 

Se recomiendan niveles máximos de residuos al Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (CCPR) para su consideración como Límites Máximos de Residuos (LMR) del Codex que serán adoptados por el Comisión del Codex Alimentarius (CAC). 

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